“DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SORVETE DE IOGURTE SIMBIÓTICO, DE LEITE DE BÚFALA ENRIQUECIDO COM POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.)”, Nucleus, vol. 12, nº 2, p. 237–244, out. 2015, doi: 10.3738/1982.2278.1162.